UDANG BAKAR BUMBU PETIS

UDANG BAKAR BUMBU PETIS

Sumber : http://www.sajiansedap.com

Karena petis terbuat dari udang atau ikan maka sajian udang bakar bumbu petis ini memiliki rasa yang sangat pas dengan bumbu yang digunakan. Jangan terlalu lama memanggangnya agar tekstur daging udang tak berubah menjadi keras. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

500 gram udang pancet, kerat punggungnya

5 lembar daun jeruk, tulang daunnya, diiris halus

2 cm jahe, memarkan

3 lembar daun salam

75 gram kacang tanah, goreng, cincang kasar

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air

100 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah

1/2 sendok teh terasi bakar

2 sendok makan petis udang

Cara membuat udang bakar bumbu petis:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan daun salam sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.

Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan air. Masak sampai meresap.

Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

Untuk 6 porsi